パスタはなんとなくトマトソース系やペパロンチーノ的なものを作る事が多いのですが、時々クリームソース系が食べたくなると作ります。
① 鶏肉はそぎ切りにします。
② 鶏肉に軽く塩・コショウをして小麦粉をまぶし、みじん切りにした玉ねぎと一緒に中火で炒めます。
③ 肉に火が通ったら、牛乳を入れて一煮立ちさせ、コンソメを入れてとろみが付くまで軽く煮込みます。
④ とろみが付いたらほうれん草を入れ、塩・コショウ・粉チーズで味を整えます。
⑤ 茹でたパスタを混ぜたら出来上がり。
クリームソース系は、こういった作り方だと煮込む時間は長くないので手軽に作れます。薄力粉と牛乳で、結構とろみのあるソースになりますね。
この日は冷凍ほうれん草を使いましたが、アスパラガスやインゲン豆などもこのクリームソースには合います。ペパロンチーノ的なものと同様に、パパっと作って食べられるのでお勧めです。
