これまでマグロは刺身でしか食べていなかったのですが、テレビで漬けマグロ丼を食べているのがとても美味しそうだったので、作ってみました（作るというほどのものでもありませんが）。安いマグロを食べるのにいいなあと思いました。
① しょう油とみりんと酒を混ぜておきます。
② サクのマグロをそぎ切りにして①に漬け、冷蔵庫で10分程度寝かせておきます。
③ ごはんに刻みのりを乗せて漬けたマグロをのせ、いりごまも振って出来上がり。
ネットで調べると「みりんと酒は過熱して煮切ってからしょう油と混ぜるのが良い」というのが多いですが、特に煮切らなくても問題はないかなというのが個人的な感想です。1手間省けますし。
これまでは漬けタレにちょっと漬けただけで食べていたのでさほど美味しいと思わなかったのですが、10分程度冷蔵庫で寝かせると味が美味しくなるんだなあと思いました。ここは省かれない方がよろしいようです。
これは「料理」というほどでもないほど簡単な割に美味しいので、お勧めです。お試しあれ。