色々な作り方があるようですが、私は簡単にお米と一緒に炊飯器で炊き込むやり方で作っております。
① 鶏胸肉にフォークで穴を開けて、全体に塩を適量すり込みます。
② 炊飯器のお米に鶏ガラスープの素とチューブのしょうがを少々入れて、良く混ぜます。
③ 皮側を下にしてお米の上に乗せて炊きます。
④ 調味料を混ぜて、付けタレを作っておきます。
⑤ 炊きあがったら鶏肉を取り出してスライスし、お米は良く混ぜます。
⑥ お皿にご飯を盛って鶏肉を付け合わせ、付けタレを鶏肉にかけたら出来上がり。
最初は「チキンライス」と聞いて赤いチキンライスを思い浮かべましたが、お店で出てきたものは全く違うものでした。でもとても美味しく、赤いチキンライスより食べる頻度は遥かに高くなりました。
お米と一緒に炊き込んだり、鶏肉だけ別に煮たりと色々な作り方はあるようですが、美味しく煮るのは難しかったので、お米と一緒に炊き上げる方法に落ち着きました。
モモ肉でも作ってみましたが、個人的にはこの料理には胸肉の方が好きです。胸肉を使うかモモ肉を使うかは、お好みで選んでいただければと思います。
ごはんとお肉を別々に食べても良いですが、私は混ぜながら一緒に食べるのが好きです。この付けダレは、お肉にもごはんにも合うと思います。
下ごしらえも簡単なので、あまり料理をしないお父さんでも失敗なく美味しく作れます。お試しあれ。