テレビ番組の「昼めし旅」で高知のお宅で作られていたのが紹介されて、美味しそうだったので真似して作ってみました。番組でこの料理を振舞われたディレクターさんが「お肉っぽい感じになるんですね」と言っていましたが、確かにそんな感じになります。
① カツオのたたきは1cm幅ぐらいに切ります。
② しょう油、みりん、酒、おろし生姜を混ぜ合わせておきます。
③ 切ったカツオのたたきに片栗粉をまぶします。
④ 油をひいたフライパンで、両面を色が変わるぐらいに焼きます。
⑤ 混ぜ合わせた調味料を加えて、全体にタレを絡ませます。
⑤ 器に盛ったら出来上がり。
カツオのたたきはそのままポン酢で食べても美味しいですが、生姜焼きにすると分厚い焼肉みたいな感じになって美味しいです。
野菜や魚中心のメニューの中に、これが入るとアクセントになって良いかなと思いました。簡単だし今後も作ろうと思いました。ご紹介まで。
