43.　ワカモレ風サラダチキン

　娘の友達が遊びに来てエンチラーダを作った時に、一緒に適当に作ってみました。普通のディップするワカモレだと物足りないかなと思って、サラダ風にしてみました。

　ディップにする場合にはアボカドをグチャグチャにしますが、敢えて形を崩さないように混ぜてみました。ディップだとドリトスとかに付けるおつまみになりますが、こうすると食べ応えのあるサラダになります。

　エンチラーダは個別のスパイスを混ぜて作りましたが、ワカモレ用のスパイスは作るのが面倒だったので、市販のシーズニングを買ってしまいました（苦笑）。

　私は基本的に多くの種類の食材や多くの種類の調味料を使う料理は苦手なので、普段家にストックしていない調味料を使う場合には、こうして市販のミックス物を使います。

　料理をし始めた頃は色々やってみましたが、さすがに数十年継続的に料理すると、面倒は避けちゃいますよね。とは言ってもしょせん私が料理するのは基本週末だけなので、毎日料理をされる（せざるを得ない）方々にはつくづく頭が下がります。やってみて初めてその大変さが分かります。そうした方々やたまに料理でもしてみようかなあと思うお父さん方に、私が普段作っている簡単料理のレシピがお手伝いになれば幸いだなあと思っております。