魚のホイル焼きは好きで何種類か作るのですが、タルタルソースが食べたい時には鮭をホイル焼きにします。
① 玉ねぎの3/4コを薄切りにして（1切れに対してその半分を）ホイルに敷いて鮭を乗せて、1切れに対して大さじ1の料理酒又はワインを注いでおきます。
② ホイルを閉じて、フライパンで弱火で15分程度蒸し焼きにします。
③ その間に残りの玉ねぎ1/4コをみじん切りにして塩もみして水洗いし、水から20分程度卵を茹でてゆで卵にしてみじん切りして、マヨネーズと酢と塩とコショウでタルタルソースを作ります。
④ 鮭が焼きあがったらタルタルソースをたっぷり乗せて出来上がり。
タルタルソースは作るのが面倒そうには思いますが、手間は卵を茹でるのと玉ねぎをみじん切りにする程度なので、意外に簡単に美味しく作れます。
タルタルソースはピクルスを刻んで入れたりラッキョウを刻んで入れたりする作り方もあるようですが、ピクルスやラッキョウなしでも十分美味しいと思っております。でもまだ作ってはおりませんが、きっとピクルスやラッキョウを刻んで入れたらもっと美味しいんだろうなあと思います。
ホイル焼きは魚を煮たり普通に焼いたりするのに比べて調理の後の洗い物が楽なので、お勧めです。お試しあれ。